TULIO Recomienda on Instagram: "¿Se escribe SEVICHE, CEBICHE o CEVICHE? Muchos discuten por la cocina, critican las recomendaciones, hacen otras (y eso está muy bien). Refutan porque no les parece un restaurante o porque no les gusta un plato, una combinación o una palabra. Existen quienes se indignan por un nombre o por un ingrediente oculto y acuden a la historia, a la especialidad o a la memoria: “que esta receta no es así”. No se dan cuenta que la cocina como acto humano es tan universal com