QUIVICÁN, Cuba — When Julio César Núñez was a child, he helped his grandmother make casabe from scratch, using artisanal tools — and an ancient cooking method — to turn grated yuca root into a thin, ...

QUIVICÁN, Cuba (AP) — When Julio César Núñez was a child, he helped his grandmother make casabe from scratch, using artisanal tools — and an ancient cooking method — to turn grated yuca root into a ...

EL PAÍS ofrece en abierto la sección América Futura por su aporte informativo diario y global sobre desarrollo sostenible. Si quieres apoyar nuestro periodismo, suscríbete aquí. La Unesco, la ...

Indigenous Peoples' Day is coming up on October 13th. It's a day to remember the world's indigenous populations and celebrate their cultures, making it a perfect time to try traditional recipes from ...

QUIVICÁN, Cuba — Pelar la yuca, lavarla y rayarla. Luego exprimir el almidón, que a veces puede ser amargo, y con la masa resultante hacer pequeñas tortillas que se cocinan sobre una plancha. El ...

Presidieron el panel Anne Lemaistre, directora de la Oficina Regional de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura; y Dulce María Buergo, presidenta de la Comisión ...

“Torta hecha con harina de mandioca o yuca que se consume en algunas zonas de América”, así define la RAE el casabe de yuca ...

El Ringlete no es solo un restaurante de Cali. Es, en palabras de su creadora, Marta Jaramillo, “un refugio de memorias con sabor a sancocho de gallina, arroz atollado y tostadas de plátano servidas ...

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